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目次はこんな感じです。

  • マルディグラ―和知徹
  • ラ・ベットラ・ダ・オチアイ―落合務
  • コム・シェ・ヴ―古賀義英
  • リストランテ・ヒロ―山田宏巳
  • ラミティエ―宮下清志
  • トラットリア・ダ・トンマズィーノ―石川勉
  • 北島亭―北島素幸
  • モレスク―福島直樹・木下威征
  • リストランテ浜崎―浜崎龍一
  • アラジン―川崎誠也〔ほか〕
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レビュー

出版社/著者からの内容紹介


シェフの系譜で解く新しいレストランガイド
  『シェ・イノ』の井上旭氏。『リストランテ・ヒロ』の山田広巳氏。『ラ・ベットラダ・オチアイ』の落合務氏。『アクアパッツア』の日高良実氏。…………。
 注目のレストラン20軒を、その店のシェフ(料理長)たち22人に焦点をあてて紹介する、まったく新しいスタイルの"レストランガイド"です。その店のシェフの、修業時代の師弟関係、同じ志を持つ仲間たちとの交友関係などを解き明かした「シェフの系図」を冒頭に掲げ、シェフのキャラクターを軸にレストランの魅力を浮き彫りにします。この新しい手法は『ダイム』連載中から大反響を呼びました。系図に登場する料理関係者は100人以上。有名シェフが初めて語る、成功までの苦闘と、愉快なエピソードが満載です。


内容(「MARC」データベースより)


厨房には数々のドラマがあった! 100人のシェフを系譜で辿る、まったく新しいレストランガイド。今魅力的な料理人たちが総登場。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


小石原 はるか
’72年、東京生まれの偏愛系ライター。往年のクイズ番組『カルトQ』で2回優勝1回準優勝の実績どおり、一度ハマると歯止めのきかないマニアックな気質と頑強な胃袋で、対象物に大接近。大ヒット作『スターバックスマニアックス』(小学館)でカフェブームに先鞭をつけ、今回は、東京のフレンチ、イタリアンのシェフたちに接近遭遇する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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