日本焼肉物語 を通販で購入する(通信販売で予約する)

目次はこんな感じです。

  • 〈目 次〉
  • はじめに ――「ホルモン(モツ)焼」と「焼肉」への誘い
  • 第1章 焼肉はどこから来たか
  •  第1項 日本人の肉食考
  •  第2項 焼肉のルーツを求めて
  •  朝鮮料理屋「韓山樓」/朝鮮料理屋「明月館」
  •  第3項 ソウルの朝鮮料理
  • 第2章 焼肉誕生前夜
  •  第1項 焦土に蘇ったホルモン料理
  •  死の行進の始まり/タケノコ生活からタマネギ生活へ/天皇の食料放送と外国からの援助/繁盛する闇市
  •  第2項 ホルモン料理の誕生
  •  ホルモン焼と在日/犬肉料理の歴史/戦後のホルモン料理の蘇生/川崎コリアタウンと「美星屋」/密造酒取り締まり
  •  第3項 家畜から食肉へ
  •  家畜の解体/年々増える肉消費量/内臓からホルモン料理の材料へ
  • 第3章 焼肉の誕生
  •  第1項 焼肉屋(店)の登場
  •  焼肉屋の元祖は東の「明月館」、西の「食道園」/“焼肉”と“焼肉屋”の誕生は、南北間の政治的対立の妥協の産物/朝鮮料理の板前の親睦会――朝鮮料理調理士協会の誕生/全日本朝鮮料理調理士協会の誕生/『われらの包丁』から『焼肉歳時記』へ/個性豊かな焼肉屋の相次ぐ誕生/高級焼肉屋の代表「叙々苑」/複合焼肉屋(焼肉デパート)の元祖「東海苑」/パルパルと韓国料理屋の台頭
  •  第2項 肉の美味しさをひきだすタレ
  •  日本人の味覚とタレ/日本におけるタレ産業の規模/「エバラ焼肉のたれ」のコマーシャルが大ヒット/モランボンの本場の味「ジャン」/タレの出荷量日本一の日本食研
  •  第3項 肉の美味しさも火加減、煙加減
  •  焼肉屋とパチンコ屋の「煙」問題/無煙ロースターの登場/焼肉と備長炭/備長炭とは/備長炭の使い方/なぜ備長炭で焼くと美味しいのか
  •  第4項 食肉の輸入と食肉業者
  •  食肉の卸問屋「日南」/増加する食肉の輸入量/牛肉の副生物
  • むすびにかえて ――焼肉産業を支えた人と技
  • 文庫版あとがき
[トップページへ戻る]
[2005-10-21の販売ランキングへ飛ぶ]
[2005-10-21の人気足跡へ飛ぶ]

amazon.co.jpを利用して通信販売

↓↓↓↓日本焼肉物語↓↓↓↓をamazon.co.jpで購入する
日本焼肉物語
↑↑↑↑をamazon.co.jpで内容をチェック/購入する↑↑↑↑

レビュー

[ご注意ください]


表示のタイトル・商品価格・発売日は変更される場合がございます。あらかじめご了承ください。


出版社 / 著者からの内容紹介


日本の焼肉の歴史がすべてわかる!
焼肉産業における、その「人と技」を、余すところなく語り尽くした1冊。

いまや、一大外食産業に成長した焼肉店。しかし、「焼肉」は、在日韓国・朝鮮人が苦悩の中で生み出した日本生まれの料理だった。――現在の焼肉店のルーツは? 朝鮮半島の南北の対立が与えた影響とは? 日本の焼肉の独自の特徴は? 「焼肉」の誕生から現在までを、関係者への取材と豊富な資料で描き出した、初めての焼肉発展史。



著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


宮塚 利雄
1947年、秋田県生まれ。高崎市立経済大学経済学部卒業。韓国慶煕大学校大学院経済学科碩士課程、檀国大学校大学院経済学科博士課程修了。山梨学院大学経営情報学部教授。朝鮮近・現代史、パチンコ産業論専攻(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


↓↓↓↓日本焼肉物語↓↓↓↓をamazon.co.jpで購入する
日本焼肉物語
↑↑↑↑日本焼肉物語↑↑↑↑をamazon.co.jpで購入する



楽天ブックスで購入・内容を確認

日本焼肉物語を楽天ブックスで購入する
日本焼肉物語
↑↑↑↑をrakuten.booksで内容をチェック/購入する↑↑↑↑


出版社:光文社 関係をチェックする

[光文社 を KeyWordにして 価格や在庫 を 検索する]←検索結果を全て表示する

↓↓関連書籍のリンク↓↓
4334006760:[コミュニケーションのための催眠誘導-恋愛、ビジネス、自己パワーアップの内容をチェックする]
4334751024:[初恋の内容をチェックする]
4334751040:[マダム・エドワルダ/目玉の話の内容をチェックする]
4334741193:[光る鶴 吉敷竹史シリーズ16の内容をチェックする]
4334751075:[猫とともに去りぬの内容をチェックする]
4334751059:[飛ぶ教室の内容をチェックする]
4334782256:[放送禁止歌の内容をチェックする]
4334741630:[贈る物語 Terror みんな怖い話が大好きの内容をチェックする]
4334741525:[金まみれのシマの内容をチェックする]
4334741398:[札幌 深夜プラス1 ススキノエッセイの内容をチェックする]

その他 書籍やCD,DVDを紹介します

おっ・・と、惹かれるタイトルがあったらチェックしてみてください

人気の予約商品を紹介する

4839919739:[京ぽん2の本 の 予約購入を検討する]
4093665346:[国井律子のハーレー日本一周 20代最後のひとり旅 の 予約購入を検討する]
4492976388:[会社四季報 2007年新春号[CDーROM] の 予約購入を検討する]

ランダムにリンクを作成

4093876452:[教科書では読めない中国史-中国がよくわかる50の話を見る]
4887639015:[プロフェッショナルユース 新・心を癒すピアノソロコンサートを見る]
4418068031:[こいぬのロビンを見る]
4344806980:[雨のち恋模様を見る]
4104606030:[かんじき飛脚]をチェックする
489308612X:[みやちゃんの一度は食べたい極うまお取り寄せ]をチェックする
4872116925:[ラ・スパ-合格へのラストスパート (2006)]をチェックする
4426754011:[趣味のぬり絵-谷内六郎のはるなつあきふゆ]をチェックする

CD,DVD,GAMEの人気商品

ホーム&キッチン:[ブリタ Brita OPITIMAX COOL 5.3L オプティマックス マクストラポット型浄水器を通販で買う]
アパレル&シューズ:[グローリーチャーム glory charm ワンピース チェックキャミワンピース レディス ブを通販で買う]
時計:[CASIO カシオ 腕時計 Baby-G Reef タフソーラー 電波時計 マルチバンド5 イルを通販で買う]
エレクトロニクス:[サイバーショットステーション CSS-HD1の内容を確認する]
おもちゃ&ホビー:[プレイモービル メルヘン城ミクロ 4330の内容を確認する]
ヘルス&ビューティー:[ヨーグルテン ボディムース ココナッツ 250mlの内容を確認する]
ミュージック:[Solid Beat II 初回限定盤 DVD付の内容を確認する]


【Yahoo!ショッピング】小説から専門書まで豊富な本の品揃え
Amazon.co.jpで本を探す




[トップへ戻る] / [Book商品一覧]