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目次はこんな感じです。

1章極上トマトを作る
2章葉もの野菜を作る
3章ハーブを愉しむ
4章実もの野菜菜を作る
5章根菜を作る
6章「旬」を食す―永田家の食卓より

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レビュー

出版社/著者からの内容紹介

「うまい根」が生み出す、野菜の底力！
トマト◇ビタミンCの含有量が一般トマトの最大30倍を記録。
ナス◇褐変しない、アクの出ないナスはリンゴの香り。
ほうれん草◇蓚酸（有害成分）の激減に成功。生で差がつく。
ニンジン◇苦味が消えて、栄養価が格段上がりました。
オクラ◇強いたんぱく質消化酵素を含みます。
永田農法◇あなたの健康を守ります。

著者のことばから
私は、カラダへの安全性はもちろんのこと、美味しい野菜作りのために、野菜本来の生命力を引き出すことを心がけています。
栄養価も驚くほど高くなり、野菜の底力を感じます。
美味しい野菜は、カラダにもいいのです。
みなさまも「永田農法」で野菜作りを始めてみませんか？
自転車の練習と同じです。
考えているより体で覚えましょう。

内容（「MARC」データベースより）

ビタミンCの含有量が一般トマトの最大30倍を記録したトマト、蓚酸の激減に成功したほうれん草など、安全で美味しい野菜作りを目指して研究を重ね、「永田農法」を確立した著者が、その農法を家庭菜園向けに応用して紹介。

出版社カッパブックス編集部（担当吉田るみ） , 2003/02/14

永田農法は、「カラダ」と「環境」にやさしい農法です。
著者永田照喜治さんの「安全」で「美味しい」野菜作りの情熱にぞっこん惚れ込み、この度の本を担当させていただくことになりました。一度食べたことのある方ならお分かりだと思いますが、本当に理屈抜きに美味しいんです。栄養価も桁違いです。永田農法というと産毛と水に沈むトマトで有名ですが、本書は、トマト他、約20品目の野菜を選び、初心者の方でも簡単に始めていただけるように鉢植え栽培法を基本に分かりやすく解説していただきました。家庭菜園をなさっている方は、そのまま土地を利用していただけばOKです。水と肥料を極限に抑える、それが永田農法です。野菜の気持ちを考えたことがありますか？子育てと同じだとおっしゃる永田さんの野菜に対する愛情も伝わってきます。「永田農法」の極意一挙全開。是非、挑戦してみてください。まず食べてから始めてみたい方は、巻末に注文先リストを記載しましたので、どうぞご利用ください。目からウロコのトマトと野菜ですよ。今年は私もトマトづくりに挑戦です！！

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

永田照喜治
1926年、熊本県天草生まれ。神戸大学経済学部卒業後、郷里天草にて農業に従事。やせた岩山で育てたみかんの美味しさにヒントを得て、以降独自の農法の研究開始。その野菜・果物は、栄養分・糖度などにおいて群を抜き、高い数値を記録。「永田農法」として確立する。現在は、(株)永田農業研究所代表取締役、(株)りょくけん会長、(株)健菜会長。2002年には「ユニクロ」の食品事業の(株)エフアール・フーズとも業務提携。農法指導者として日本をはじめ、世界各地で活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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