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レビュー

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


十時 亨
1956年福島生まれ。「渋谷レジャンス」、「銀座レカン」で修業後、渡仏(フランス、ベルギー)。帰国後、1992年には日本最高峰のフランス料理店である「銀座レカン」にて10年余り総料理長として活躍。2003年12月、「レディタン ザ・トトキ」を開店。2002年フランス調理師協会功労賞受賞。全国調理師養成施設協会理事。フランス調理師協会日本支部参事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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