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目次はこんな感じです。

  • ・なべ
  • ステンレス多層構造
  • 鋳物ほうろう
  • 行平なべ
  • 小なべ
  • 卵焼きなべ
  • 炊飯なべ
  • ・フライパン
  • 鉄製
  • こびりつき防止加工
  • ・せいろ
  • ・包丁
  • 三徳
  • ペティナイフ
  • ・まな板
  • 木製
  • プラスチック
  • ・キッチンばさみ
  • ・ざる
  • 竹製
  • ステンレス製
  • ・すり鉢とすりこぎ
  • ・おろし金
  • ・さらしのふきん
  • ・計量カップと計量スプーン
  • *私の愛用道具・ぺらぺらスパチュラ、シリコンゴムのへら、炒めなべ、盤台、パン切り包丁、ピーラー、泡立て器など
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レビュー

出版社/著者からの内容紹介


和風はもちろん、イタリア風、中華風、エスニック……様々な料理を作る日本の台所は、世界でも類を見ないのでは。もしかするとそれに応じて道具の多さもただならぬものがあるかも。でも、おいしい料理を作り出すかたがたのキッチンは総じてすっきり。基本の道具は少数精鋭で、そこにライフスタイルに応じたそれぞれにとっての便利グッズが加わった道具ぞろえ。そんなスマートな台所をめざすべく、活躍中の料理家に、選び方を聞きました。厳選された道具は、結果デザインも美しい。賢く選ぶためには使い勝手を知ることが欠かせませんから、愛用しているかたならではの使いこなし方も詳しく紹介しています。それぞれの道具で作るおいしいヒントや、通販で入手できる道具も必見です。


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