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レビュー

目次


◆台所から、いいにおい。

◆3つの魅力で極上煮もの

【こっくり、ほろり。】
牛すじ大根煮/鶏手羽先と干ししいたけの煮もの/根菜とスペアリブのいり煮
こっくり肉じゃが/白もつの煮込み/牛すじのみそ煮込み/豚の角煮/ほか

【はんなり、じんわり。】
ふろふき大根(ゆずみそ・練りみそ/なすの揚げ煮/長いもの白煮
豆腐のえびそぼろはさみ/いかの実山椒煮/山いもの袋煮/ほか

【とろり。】
治部煮/かきとかぶの煮もの/白菜のひき肉巻き/里いものごまみそ煮
きのこのれんこんすりおろし煮/

◆煮魚の「醍醐味」
いわしの梅干し煮/あじの煮つけ/さばのみそ煮/きんめ鯛の煮つけ
黒むつの煮もの/ぶりの山椒煮/かれいの煮つけ/ほか

◆シンプル調理でたっぷりと。

【炒め煮】
ピーマン、にんじん、ひじきのきんぴら風/カリフラワーとベーコンの炒め煮
焼きねぎと桜えびの煮もの/ごぼう、豚肉、えのきの梅煮/ほか

【じか煮】
なすと昆布、煮干しのじか煮/じゃがいものごまみそ煮
れんこんとにんじんの粉がつおまぶし

【揚げ煮】
揚げまいたけと豆腐の煮もの/揚げれんこんと鶏手羽肉のしょうゆ煮/ほか

【蒸し煮】
白菜と豚肉の重ね煮/じゃがいも、玉ねぎ、トマトの和風重ね煮

【含め煮】
里いもの含め煮/さつまいもの切り昆布煮

【さっと煮】
小松菜のたらこ煮/キャベツとさつま揚げのさっと煮/水菜とゆばのさっと煮
せり、ねぎ、牛肉の甘辛煮/白菜としいたけ、帆立てのしょうが煮/ほか

◆お酒にちょこっと。おつまみ煮もの
揚げわかさぎの甘酢煮/たことじゃがいもの甘辛煮/たたきれんこんのごまみそ煮いかの昆布煮/しらたきのたらこ煮/ごぼうのごまじょうゆ煮/ほか

◆もっとフル活用。土鍋と圧力鍋

【土鍋】
牛肉とごぼうの柳川風/野菜の蒸し煮/いかと大根のわた煮/和風ロールキャベツ

【圧力鍋】
ごぼうと砂ぎものさっぱり煮/いわし、しいたけ、ピーマンの酢煮/金時豆の甘煮

◆煮ものに添えたい さっぱり漬けもの
だし漬けたくあん/なすとしその塩もみ/長いもの梅酢漬け/ゆず風味の白菜漬け
切り干し大根のはりはり漬け/大根、きゅうり、にんじん漬け


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