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レビュー

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


タカコ・ナカムラ
山口県小野田市で割烹料理店を営む家に生まれる。大学卒業後商社勤務を経て、上京。日本CI協会リマ・クッキングスクールにて桜沢里真氏にマクロビオティックの基礎を学ぶ。26歳でアメリカを遊学、自然食やマクロビオティックの先達を訪ね歩くなかでWhole Foodに目覚める。帰国後、1989年にブラウンライス株式会社を設立、自然食材を使ったお菓子とパンの製造卸売を始める。2002年、株式会社ニールズヤードレメディーズの傘下に入り、2003年ブラウンライス・カフェをプロデュース、2004年開講したブラウンライスのホールフードスクールの主任講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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